新派餐飲青團(tuán)雖美味營養(yǎng)，但也要食之有道

點(diǎn)擊：3475發(fā)表時(shí)間：2022-04-08【打印】【關(guān)閉】

青團(tuán)，表皮由艾葉汁和糯米粉制成，包裹上紅糖或豆沙作餡，出籠時(shí)外觀晶瑩剔透，宛如碧玉，口感甜而不膩，軟糯Q彈，搭配上艾葉汁天然的草本香，分分鐘令人胃口大開。

如果食用適量，青團(tuán)對大部分人群來說，都是具有很高營養(yǎng)價(jià)值的食物。

作為清明時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)美食，青團(tuán)深受大家喜愛。其制法是將青艾草、漿麥苗等熬成汁水，拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡、芝麻餡等做成的青色糕團(tuán)，食之清香，嚼之有味；其也是一款營養(yǎng)價(jià)值較豐富的小食。

不過，因過量食用青團(tuán)引發(fā)身體不適的案例也比比皆是，所以青團(tuán)雖美味營養(yǎng)，但也要食之有道。

一、要先加熱后食用，因?yàn)榍鄨F(tuán)中的主要成分是糯米，其吸水性和膨脹性小，難于消化。如果吃冷的話很容易飽滯不消化，這樣是不利于健康的。而且冷的青團(tuán)，血糖上升速度非常高，很容易引起血糖升高。

二、青團(tuán)的表皮原料是糯米粉，豆沙、咸蛋黃、黑芝麻、肉松等餡料中的糖分、油脂含量都較高，屬于高脂高熱食品，不適合甲狀腺炎、甲亢患者過多食用。

三、青團(tuán)的主要原料是糯米，質(zhì)地黏膩，加上油脂含量較高，不容易消化。同時(shí)，青團(tuán)也是高糖食品，食用后容易使胃酸分泌增加。甲減患者胃功能會受阻所以，要控制青團(tuán)的食用量，以免導(dǎo)致病情加重或疾病復(fù)發(fā)。

四、晚上運(yùn)動量少，新陳代謝減緩，而青團(tuán)本身不容易消化和吸收，并且熱量很高，所以最好不要在晚上睡覺前食用，以免導(dǎo)致肥胖。

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