一、什么是健康食品？
顧名思義，健康食品就是能促進(jìn)人體健康的食品。健康食品應(yīng)具有以下特點(diǎn)。
?。?）綠色食品，即產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無(wú)化肥、農(nóng)藥、重金屬等污染的，安全、優(yōu)質(zhì)的食品。綠色食品的標(biāo)志，由上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)，整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)2類(lèi)。A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許使用限量的化學(xué)合成物質(zhì)，AA級(jí)綠色食品則在生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用任何有害的化學(xué)合成物質(zhì)。
（2）食品本身的成分不含有毒或有害的物質(zhì)。
?。?）合理科學(xué)的加工，加工過(guò)程中不受污染。
?。?）衛(wèi)生的包裝，包裝材料對(duì)食品不構(gòu)成超標(biāo)的有害毒物的污染。
?。?）運(yùn)輸過(guò)程中沒(méi)有受到污染。
?。?）在保質(zhì)期內(nèi)。
（7）營(yíng)養(yǎng)素均衡。了解了這些條件，在選擇食品時(shí)真的該好好地對(duì)照一下，尤其在食品安全問(wèn)題還嚴(yán)重存在的今天，更要特別小心對(duì)待。
二、什么是均衡營(yíng)養(yǎng)？
針對(duì)當(dāng)前存在攝入營(yíng)養(yǎng)素不足、營(yíng)養(yǎng)素不全和過(guò)度營(yíng)養(yǎng)的實(shí)際情況，專(zhuān)家們提出均衡營(yíng)養(yǎng)的概念，可以幫助我們從實(shí)際條件出發(fā)，朝著這個(gè)方向去努力實(shí)踐，以達(dá)到身體健康的目的。均衡營(yíng)養(yǎng)不是量化的規(guī)定，其意思可包括以下幾個(gè)方面。
?。?）一餐中或一日中進(jìn)食的食品應(yīng)包括齊全的營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、各種維生素、各種礦物質(zhì)、水和纖維素，而且符合不同個(gè)體的需要量。
（2）單一食品中能包括全面的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于這一點(diǎn)應(yīng)有正確而靈活的認(rèn)識(shí)。比如，一碗米飯中主要是淀粉，營(yíng)養(yǎng)素不可能齊全，可在副食中得到了平衡營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)償，在實(shí)際生活中，一般情況下不會(huì)有人只吃米飯而沒(méi)有副食；但如果吃的是一碗蓋澆飯，那也比只是一碗米飯的營(yíng)養(yǎng)素要全面一些。在日常生活中，許多人中午經(jīng)常吃快餐，一般快餐營(yíng)養(yǎng)素不可能全面，好在一天不是只吃一餐，還可在其他餐中得到補(bǔ)償，從而達(dá)到一天中的營(yíng)養(yǎng)素均衡，餐餐吃快餐是有害健康的。
（3）根據(jù)人體的生理情況和運(yùn)動(dòng)或勞動(dòng)的強(qiáng)度，互動(dòng)地?cái)z取適當(dāng)?shù)臒崃俊?/div>
?。?）營(yíng)養(yǎng)素的均衡應(yīng)保持經(jīng)常：指的是每天達(dá)到均衡的標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)于這一點(diǎn)，一般家庭的日常飲食都能做到或接近做到。因此，我們盡量做到比較的品種，你比如說(shuō) 吃自助餐形式就可輕松實(shí)現(xiàn)，還可運(yùn)用所學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，力爭(zhēng)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素的均衡。
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